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Ingredientes
- 8 codornices,
- Una cebolla,
- 2 zanahorias,
- 10-20 dientes de ajo,
- Medio vaso de aceite,
- Medio vaso de vino blanco,
- Vinagre,
- Laurel,
- Sal.
Preparación
- Se lavan las codornices y se parten por la mitad a lo largo.
- Se cortan las cebollas en rodajas finas, los ajos en cuatro longitudinalmente y las zanahorias en palitos.
- Las codornices se juntan con las verduras y se añade el aceite, vino blanco, vinagre, laurel y sal.
- Se hierve lentamente tapando la olla con un plato de porcelana con Agua para evitar la perdida de vapor, hasta que las codornices estén tiernas.
